經(jīng)科學(xué)檢測，考古專家日前正式確認(rèn)在西安臨潼兩千年前古墓中出土的“肉制品”屬于黃牛，其年代應(yīng)當(dāng)是目前保留下來且經(jīng)過科學(xué)研究確定的最早的“牛肉制品”。
動(dòng)物考古學(xué)家、陜西省考古研究院研究員胡松梅說：“一件青銅敦中滿滿的都是，雖然大部分碳化了，但有小部分保存下來，有的好似風(fēng)干一般，一根一根的肉絲很明顯。它應(yīng)當(dāng)是保留下來的年代最早的牛肉制品。當(dāng)然，如今得出這個(gè)結(jié)論，也不全靠眼看，更是經(jīng)過了科研儀器的檢測。”
２００９年到２０１１年，陜西省考古研究院配合臨潼的高速公路、鐵路項(xiàng)目，先后兩次在臨潼區(qū)灣李村進(jìn)行考古發(fā)掘，牛肉就是在一座戰(zhàn)國晚期的古墓里發(fā)現(xiàn)的。
專家介紹，這是一座被盜擾的古墓，雖然墓主人尸骨基本無存，但幸運(yùn)的是盛放牛肉的銅敦和一件銅壺卻逃過了劫難。直徑２０多厘米的銅敦造型優(yōu)美，紋路精致，就像兩個(gè)小鼎上下合扣，其內(nèi)則是滿滿一“盆”牛肉。
同批發(fā)掘的墓葬中許多都有動(dòng)物陪葬，包括綿羊、狗、豬、黃牛、山羊、雞等，絕大多數(shù)肉質(zhì)都已腐爛，只留下骨骼。據(jù)悉，那個(gè)時(shí)代，流行用動(dòng)物陪葬，這些隨葬品用來反映墓主的生前生活。
古墓中保存下動(dòng)物肉本不稀奇，但是這些牛肉為何經(jīng)過兩千年后，仍能“滿滿地”存在于器具之中呢？胡松梅說，鮮肉一般都會(huì)出現(xiàn)塌損，不可能經(jīng)過兩千年后仍將器具充滿。最有可能的是，這些牛肉在放入之前經(jīng)過處理，譬如臘肉、風(fēng)干等，在失去部分水分后就不容易再縮水，才有如今看到的滿滿的狀態(tài)。(新華網(wǎng))