五月初夏，早熟的荔枝掛上枝頭。而在廣州，一批去年6月低溫保存的“凍眠荔枝”已經上市，其色、香、味與鮮荔枝不相上下。
廣東省農業(yè)科學院蠶業(yè)與農產品加工研究所所長徐玉娟介紹，該所的荔枝保鮮加工研究團隊，成功突破了荔枝超低溫凍眠鎖鮮技術，可以使保存10個月左右的荔枝維持鮮果的八九成風味，實現荔枝的“全年上市”。
“凍眠鎖鮮技術是在10分鐘內將新鮮荔枝迅速冷凍降溫至零下18攝氏度，讓荔枝形成細小、致密且分布均勻的冰晶，進入生理凍眠狀態(tài)，以長期保持良好的口感。這項技術采用純物理的保鮮手段，不添加任何化學防腐劑。”徐玉娟說。
圖為“凍眠荔枝”的冷凍流水線。（受訪對象供圖）
荔枝中蘊含的科技不止于此。在茂名高州國家荔枝種質資源圃實驗室，荔枝育種團隊正在研究如何利用古荔樹，培育更能抵抗惡劣環(huán)境、更耐儲存運輸的新荔枝品種。科研人員介紹，一些新品種已經進入嫁接實驗階段，明年將小范圍推廣種植。
據了解，過去兩年間，借助國家荔枝種質資源圃保存的700多份荔枝種質資源，已培養(yǎng)出2300棵雜交育種荔枝樹苗。通過推廣良種，目前茂名全市優(yōu)質高產荔枝品種比例已達80%。
在廣東茂名高州市根子鎮(zhèn)柏橋村荔枝種植園，果農展示古樹上采摘的荔枝。新華社記者 龔兵 攝
“荔枝能休眠”“種地不下田”……記者在廣東田間地頭觀察到，隨著廣東省“百縣千鎮(zhèn)萬村高質量發(fā)展工程”不斷推進，農業(yè)正在變得更高效、更現代，一批“土特產”里有了科技感。
廣州增城區(qū)是“絲苗米之鄉(xiāng)”。走進增城區(qū)絲苗米現代農業(yè)產業(yè)園，一排排水稻抽穗整齊，長勢良好。無人機飛手卿潔正忙碌穿梭在田間，為稻田噴灑農藥。
卿潔回憶，過去農民需要背著幾十斤的水桶、噴霧器下田灑藥，既辛苦，又浪費農藥。如今專業(yè)機手拿著遙控器，一兩天內就能完成千畝農田的飛防工作，灑藥均勻又高效。
“以前兩人只能管理二三十畝田地，下田還會踩得兩腳泥。現在工作交給自動化機械，農民把剩下的精力投入銷售環(huán)節(jié)，讓絲苗米賣得更好。”卿潔說。
圖為增城區(qū)絲苗米現代農業(yè)產業(yè)園。（受訪對象供圖）
北大荒農服集團華南區(qū)域中心副總經理田海濱介紹，今年春耕時期，增城超過5000畝稻田綜合運用了包括智能輔助駕駛、側深施肥、寬窄行插秧等多種技術，加快水稻種植效率的同時，節(jié)約肥料10%到20%，“合算下來，僅在耕種環(huán)節(jié)，每畝成本就省了100多元。”
有著百年歷史的絲苗米擁抱新科技，“鋤禾日當午，汗滴禾下土”的場景逐漸成為過去。據農業(yè)農村部門統(tǒng)計，2024年廣東全省春播農作面積達3031萬畝，農業(yè)科技貢獻率超過70%。
位于湛江流沙灣的巨型智能養(yǎng)殖平臺“海威2號”。新華社記者 劉大偉 攝
嶺南大地上，科技為更多特色農產品注入新力量。在“金鯧魚之都”湛江，智能化、現代化的海洋牧場養(yǎng)殖裝備不斷走向深海；在“青梅之鄉(xiāng)”揭陽普寧，人工智能大模型正在推動農業(yè)產業(yè)轉型升級……
數據顯示，2023年廣東全省農業(yè)科技進步貢獻率超過72％，位居全國前列。在廣東“百千萬工程”的牽引下，省內百家高校院所與涉農縣（市、區(qū)）結對共建，選派114名高校駐縣服務隊隊長、副隊長，達成校地合作清單達800余項，助推一批農業(yè)縣域的“土特產”走上高質量發(fā)展之路。
廣東省“百千萬工程”指揮部辦公室專職副主任陳德忠說，廣東將持續(xù)做好“土特產”文章，培育10個全產業(yè)鏈產值達百億元的現代農業(yè)產業(yè)帶，抓住嶺南果蔬、南藥、大米、茶葉、花卉、畜禽、水產等特色標志產品，做好品種培育、質量管控和品牌建設，把優(yōu)勢特色產品做出品牌、做大規(guī)模、提升價值。（記者 熊嘉藝）