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臺青安徽創業架起“風味之橋”

2025-03-08 14:26:55

來源:中國新聞網

  中新社合肥3月8日電 題:臺青安徽創業架起“風味之橋”

  作者 傅天騁

  “兩岸根脈同源,好似一盅茶香溫熱,一味鄉肴暖心。我想通過高山茶和臺灣美食架起兩岸同胞們交流的橋梁。”近日,在安徽創業的臺商彭奕琪在接受記者采訪時說。

  在合肥華夏國際茶博城的一家臺灣特產店里,店主彭奕琪正整理著貨架上的高山茶茶罐。貨架上陳列的茶葉均產自她在臺灣的茶園。

  2019年,彭奕琪從臺灣花蓮來到合肥定居。2023年底,她開設了這間臺灣特產店。“剛來時發現有的客人喝不慣傳統高山茶的口味。”彭奕琪撫過陳列架上標注著不同烘焙度的茶罐并回憶道,她特意設置品茶區,方便顧客先嘗后買。她不僅用對比沖泡的方式向大家講解兩岸茶文化異同,還根據本地口味調整烘焙工藝。

  從聽不懂合肥方言到能給臺灣朋友當“合肥話翻譯”,她這位“合肥通”不僅學會了本地方言,還成了兩岸朋友的“文化推薦官”。她常帶臺灣朋友逛包公園講包拯故事,還向大陸顧客推薦了臺北故宮博物院同款文創和旅游攻略。“文化就像茶葉,需要慢慢浸潤。”她說。

  去年夏天,彭奕琪把臺灣夜市美食“搬”到合肥街頭:大腸包小腸在鐵板上滋滋作響,珍珠奶茶裝進印著寶島標志的塑料杯……她還從臺灣請來師傅現場烹飪,原料中的木薯粉和茶葉均從臺灣直運而來。

  “排隊最長時有百米,有位臺青吃了大腸包小腸后,說和媽媽做的一模一樣,還有位大姐連著三天來學做鹽酥雞,說要開家融合皖臺風味的小店。”彭奕琪說。

  從茶商到“夜市推手”,彭奕琪切身感受到城市發展帶來的商機。她說:“剛來時全市只有兩條地鐵,如今七條線路貫通,附近就有地鐵站,顧客們來店里或夜市更方便,客流量也不斷增長。”

  談及兩岸文化的交融之道,彭奕琪表示:“茶文化講究‘和而不同’,就像臺灣凍頂烏龍的炭焙工藝與安徽祁紅的櫧葉香,雖工藝有別,但都追求茶湯的圓潤回甘。”

  她觀察到,合肥罍街夜市與臺灣士林夜市同樣富有煙火氣和人情味,“炸得金黃的鹽酥雞和撒了紅椒粉的合肥炸串,顧客圍坐分享美食時的笑臉,兩岸其實是一樣的。”

  為了適應當地市民的口味習慣,她選擇使用本地食材和醬料加上臺灣的烹飪手法。在她看來,美食創新如同茶葉拼配,“用臺灣的工藝喚醒安徽的食材,這樣讓美食文化真正落地生根。”

  去年返臺期間,彭奕琪分享了在安徽的創業故事,并播放合肥夜市臺灣特色美食攤位前人潮涌動的視頻,展示茶園工人與安徽茶農交流的照片,多名臺灣青年當場報名“登陸”。

  如今,彭奕琪的團隊有二十余名臺灣員工,其中女性占比過半。對于女性創業者,她鼓勵道:“我在合肥學會了‘柔中帶韌’的道理——就像我們改良的高山茶,既保留臺灣風味,又能融入安徽本地水土,勇敢邁出第一步,相信在每個領域自己都能綻放獨特光芒。”(完)

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