記首屆“陜西省道德模范”、秦嶺紅茶創(chuàng)始人丁云亮
商洛日報訊 (沈慶云) 秦嶺最美是商洛，奇險峻秀金絲峽！
高山、云霧、奇峽、清泉……這就是金絲峽所在地——中國茶鄉(xiāng)陜西省商南縣。
好山好水出好茶，首屆“陜西省道德模范”“陜西省十佳制茶能手”丁云亮，經(jīng)過幾年的大膽創(chuàng)新，潛心研制出了世界緯度最高的秦嶺地區(qū)第一款極品紅茶“秦嶺紅”。
“南茶北移演繹神話般的傳奇”
商南縣地處東經(jīng)110°54′，北緯33°32′。境內氣候溫和，光照充分，山青水秀，土壤富含硒、鋅等人體所需的微量元素，晝夜溫差大，環(huán)境無污染，茶樹適生條件好。
上世紀60年代，高級農藝師張淑珍致力于“南茶北移”40余年。使商南縣被國家列入“中國名茶百強縣”，并獲得國家林業(yè)局授予“中國茶葉之鄉(xiāng)”的美譽。商南縣演繹了南茶北移神話般的傳奇！
“你連中國紅茶都喝不起，你還是什么貴族？”
南茶北移使商南茶從無到有，蓬勃發(fā)展，受到了各界人士的青睞。但由于商南地理氣候等原因，致使商南茶因生長期長，葉片厚實粗壯，難以加工成像午子仙毫和金駿眉那樣的茶型。諸多因素導致商南茶市場競爭力不夠，本身產(chǎn)量不高，卻還時有滯銷。面對商南茶葉的發(fā)展困境，使做了十幾年茶葉生意的丁云亮越來越感到困惑、迷茫和憂慮。他苦苦思考：商南茶的出路到底在哪里？
商南茶要想走出困境，必須順時應勢、另辟蹊徑，最大限度的張揚本地優(yōu)勢，弱化自身劣勢，研發(fā)新產(chǎn)品，是商南茶彌補缺陷、走出困境的唯一出路。只有這樣，才能使商南茶業(yè)發(fā)展壯大，振興一方經(jīng)濟，致富一方人民。
小仲馬《茶花女》有句臺詞：“你連中國紅茶都喝不起，你還是什么貴族？”由此可見，西方人很早都在熱捧中國紅茶。而隨著國家經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國人民生活水平將大幅度提高，無疑，喝紅茶的人也會越來越多。如果商南茶能制成紅茶，豈不是避開了茶型不好的缺點，彰顯了茶質濃郁醇厚的優(yōu)勢嗎？
對商南茶葉有著深厚情感的丁云亮毅然決定：做秦嶺山區(qū)茶葉界第一個吃螃蟹的人！
“北緯33°的奇跡——秦嶺紅”
“它山之石，可以攻玉”。丁云亮經(jīng)過縝密思考，決定借鑒外地紅茶制作工藝，他多次赴武夷山和信陽學習考察。2010年6月5日他便開始試制，一次實驗，不行；兩次還是不行、十次、二十次……已經(jīng)記不得有多少次失敗了。他反復翻閱對比那兩大本密密麻麻的實驗記錄，苦苦思索“走麥城”的原因，終于茅塞頓開。由于商南和武夷山、信陽相距太遠，土質、氣溫、濕度都截然不同，茶葉內質和發(fā)酵中需要的微生物也差異很大，外地的制作方法絕不能機械照搬。丁云亮決定改進別人的工藝，重新實驗、翔實記錄、認真總結，終于探索出一整套適合商南茶葉制作紅茶的創(chuàng)新工藝。
2011年8月23日，秦嶺地區(qū)第一泡紅茶終于在商南研制成功了！同年11月，丁云亮的公司先后取得了紅茶生產(chǎn)許可證，申請注冊了“秦嶺紅”、“金絲紅”商標，成立了西北第一家專業(yè)紅茶公司——商洛市秦嶺紅生態(tài)茶業(yè)開發(fā)公司，投資500多萬元，在商南縣工業(yè)園區(qū)建成西北地區(qū)規(guī)模最大的專業(yè)紅茶生產(chǎn)加工廠。
2012年春季，秦嶺紅批量生產(chǎn)1000公斤，很快被搶購一空。隨后，2013年4月初，加工廠生產(chǎn)出第一批極品紅茶“秦嶺壹號”，受到社會各界和消費者的普遍贊譽。