老字號企業再次爆出食品安全問題。
5月底，國家食品藥品監督管理總局公布的食品安全監督抽檢顯示，抽檢的55批次蜂產品中，由廣州市寶生園有限公司生產的“寶生園”牌山花蜂蜜檢出違禁獸藥氯霉素。
氯霉素曾經是一種使用廣泛的農業抗生素，后因發現其對人體造血系統會產生嚴重不良反應，早在2002年已被我國禁用，但十余年來，我國蜂蜜行業仍不斷爆出氯霉素的丑聞。
此次被檢出氯霉素的寶生園，創辦于1924年，是國內唯一一家被認定為國家、省、市老字號品牌的蜂產品企業，其蜂蜜產品行銷海內外。
在問題蜂蜜曝光之后，寶生園迅速發表聲明，就該批問題產品向消費者道歉。6月5日，寶生園方面對時代周報記者表示，此次出問題的蜂蜜只生產了24瓶，并已全部銷毀。同時，寶生園亦承認，此次出現食品安全問題的原因出在“企業供應鏈原料采購及檢測管理不嚴”上。
6月8日，時代周報記者從廣東省食藥監局食品生產安全監管處獲悉，“食藥監局仍然在積極跟進寶生園事件”。
盡管寶生園認錯態度積極，但不可回避的事實是，這24瓶問題蜂蜜已經使寶生園這一延續91年的品牌受損。
問題蜂蜜重創老字號
此次寶生園的蜂蜜是國家食品藥品監督管理總局在4月份開展的今年第7期食品安全監督抽查行動中被查出違禁藥品。
據時代周報記者調查獲知，此次出事的寶生園蜂蜜，商標為“寶生園山花蜜”，由廣州市寶生園有限公司廣州寶生園蜂產品廠生產，產品規格為550克/瓶，生產日期均為2014年2月17日。
時代周報記者從寶生園天貓[微博]旗艦店并沒有查詢到商標為“寶生園山花蜜”的產品，但有一款商標為“寶生園深山老林山花蜜”，生產日期為2015年5月8日，規格為550克/瓶，單價為79元。
在5月26日國家食藥監總局公布抽查結果之后，寶生園當天發表聲明，就該批問題產品向消費者道歉。聲明還表示，寶生園方面在今年4月接到通知后立刻采取了召回、銷毀、質檢等一系列處理措施。
對于出事原因，寶生園解釋為“在蜜蜂養殖過程中為了防治病蟲害，在為蜂群消毒時未嚴格按照要求和標準使用氯霉素，從而導致蜂蜜存在氯霉素殘留的問題”。寶生園同時承諾“今后將不斷深化企業供應鏈原料采購及檢測管理，加強質量安全溯源體系建設。”
盡管寶生園通過申明做了種種保證，但作為具有91年歷史的蜂蜜行業老字號，寶生園出現質量安全仍讓消費者感到不解。
“這是寶生園這么多年以來第一次在國家食藥監總局的網上被通報。”6月5日，寶生園市場品牌及產品經理孔懷靜對時代周報記者表示，她透露了此次抽檢過程的一些細節。
據孔懷靜對時代周報記者稱，此次出問題的山花蜜只生產了24瓶，是給外省某家商超的一個特供產品，但她同時拒絕透露這批產品具體是供應給哪個省份。
“寶生園馬上對這批產品進行了召回、下架和銷毀處理，并專門針對氯霉素將所有產品都作了一次質檢，其他批次產品都沒有受到感染。”孔懷靜說。
氯霉素陰影
此次寶生園被檢測出的違禁藥品名叫氯霉素。這是一種具有抗菌功能的抗生素獸藥，過去常被用來給蜂群消毒，由于對“幼蟲腐爛病”等蜂病療效好，價格便宜，使用方便，蜂農使用氯霉素的現象在一段時間內相當普遍。
但氯霉素對人類的造血系統會產生嚴重不良反應，如果長期使用可引起視神經炎、共濟失調以及由于菌群失調而導致的維生素缺乏等不良反應，兒童使用可引起循環衰竭、貧血、出血傾向和反復感染，甚至誘發再生障礙性貧血。
同時，氯霉素使用后很容易殘留在蜂蜜中。根據云南農業大學東方蜜蜂研究所的一項實驗研究，養蜂過程中一次氯霉素的使用就會對蜂蜜品質造成長期影響。2002年4月，我國農業部公布了被稱為“193號令”的《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》，其中對包括氯霉素在內的多種藥物實行“禁用”規定。
這一規定出臺的起因是2002年歐盟暫停進口中國蜂蜜。2001年11月歐盟獸醫委員會在來自我國的褐蝦中檢驗出氯霉素，于是認為我國動物飼料中含有歐盟禁用藥物，隨后，英國、德國相繼從我國出口蜂蜜中檢測出氯霉素、鏈霉素殘留。
2002年1月31日歐盟食物鏈與消費品管理委員會正式通過決議，于2月1日全面暫停從我國進口動物源性產品。同時，歐盟、美國、日本先后提高了我國蜂蜜的氯霉素殘留標準。嚴苛的檢測標準使我國蜂蜜出口受到重創。《聯合國[微博]商品貿易統計數據庫》數據顯示，2001年中國蜂蜜在世界市場的占有率為22.45%，但2002年驟降為11.59%，跌了一半。
但出口失利和禁用規定的出臺，并沒有使我國的蜂蜜擺脫氯霉素的陰影，近年來，幾乎每年都有蜂產品被檢出含有氯霉素，其中甚至不乏一些行業內知名品牌。
2013年，廣州從化潤至園蜂業有限公司的產品被檢出含有氯霉素；2014年10月，老字號的頤壽園(北京)蜂產品有限公司所生產的野山花蜂蜜被北京市食藥監局檢出氯霉素。
此次被檢出氯霉素的寶生園，同樣是一家蜂蜜行業知名品牌。創辦于1924年的寶生園旗下擁有蜂業合作社、蜂產品廠、蜂產品研究所等機構，在全國建有600多家連鎖店，是我國作為參與起草蜂蜜產品的國家標準單位之一，被中國蜂產品協會認定為“全國蜂產品行業龍頭企業”。
“問題還是出在源頭上，此次事件暴露出氯霉素仍然屢禁不止，也暴露出蜂蜜生產企業對原材料把控不嚴。”一位不愿具名的農業專家對時代周報記者分析道。
源頭之殤
“山花蜜中含有氯霉素有可能是因為環境污染造成，因為霧霾、重金屬污染等比較嚴重，還有植物里面有很多農藥，有可能是蜜蜂在采蜜的過程中受到了感染。”孔懷靜對時代周報記者解釋道。
但她同時承認，不排除部分蜂農會使用抗生素，“山花蜂蜜的采集期雨水比較多，也是蜂群容易滋生病菌的時候，用中醫藥見效比較慢，但寶生園一般會建議蜂農使用巢脾熏蒸等傳統方法來消毒，或者定期更換蜂王，以保證蜜蜂的質量。”她說道。
事實上，作為老字號的寶生園一直在推進原材料源頭的標準化管控。2008年，寶生園大手筆投資8000萬元，在從化市打造出華南地區最專業的全國蜂產品生產示范基地，擁有GMP和QS認證標準的車間，還建立了達到A級標準的化驗室，為產品標準化、正規化生產奠定基石。就在今年1月15日，寶生園獲AAAA級標準化良好行為企業。
但據寶生園內部人士透露，寶生園主要的蜜種都采購自常年合作的生產基地，而為了顧全蜜種，也有一小部分蜜源采購自農貿合作社，占比不到10%，其中包括了這批含有氯霉素的山花蜜。
孔懷靜也證實了這一說法。據她介紹，寶生園跟全國很多家蜂產品基地有合作，會定期派技術員到基地，在養殖、飼喂和采蜜方面做技術指導，并嚴格禁止蜜源中含有氯霉素。而對于合作社，她表示無法對生產進行監測，因為蜂農追花逐蜜，在哪個地方采集了蜂蜜，就把蜂蜜賣給當地的合作社，所以很難確定氯霉素來自哪家合作社，而且合作社太多了，無法通過合作社追到相應的蜂農。
“每一批采購的蜜源都會用試紙在當地作一些簡單的檢測，如果初步合格，運回來之后再進行抽樣檢查，如果發現有問題或有懷疑，則把蜜種拿到廣州市質監局等第三方機構進行檢測。”孔懷靜介紹道，她同時承認這次的事件也表明檢測過程中不無疏漏，“寶生園目前已將抽樣率從10%上升到了20%-30%。”孔懷靜說道。
事實上，農產品(27.04,0.13,0.48%)企業與合作社進行合作是行業通例。“與農戶、合作社合作可以降低企業的成本，這種做法可以使企業不需要將大量資金投入到生產基地和生產人員中，但這也會削弱企業對于產品的把控，很容易出現質量安全問題。”前述農業專家分析道。
對此，寶生園方面承諾今后會盡量減少在合作社采購，“我們要保證品質，不希望蜂蜜里有雜七雜八的東西。”孔懷靜說道。