飲食健康：糖尿病患者日常吃油有講究

眾所周知，糖尿病是一種生活方式病，因此在日常生活中的調(diào)養(yǎng)其實比吃降糖藥什么的效果更好。許多人都知道尿病患者在吃的方面要十分注意，但很少患者會想到，糖尿病人吃油其實也是有講究的。

膳食脂肪控制是糖尿病飲食的關鍵環(huán)節(jié)，與糖尿病、心血管疾病發(fā)病關系密切，因此吃多少油、吃什么油，糖尿病人應該注意。

據(jù)專家介紹，油脂攝入量過多，除了會造成肥胖外，還會導致血液中的脂肪酸過多。脂肪酸過剩時，將主要以甘油三酯的形式儲存，從而造成血脂增高，引發(fā)糖尿病、高血脂、高血壓、心血管疾病等慢性疾病的發(fā)生。

因此，內(nèi)分泌科醫(yī)生建議，糖尿病人吃油，首先，每天不超3勺最好。控制總量比種類重要，但無論哪種油，進入體內(nèi)都增加能量負荷。每克脂肪體內(nèi)氧化產(chǎn)熱9千卡，是等重量蛋白質(zhì)和糖類產(chǎn)熱量的兩倍多。因此每人每日食用油應控制在15—30克（不超3湯匙）。

其次，糖人吃油需兼顧各類脂肪酸攝入。對于糖友，用油不但要控制總量，同時還要兼顧各類脂肪酸攝入。根據(jù)中國2型糖尿病防治指南，膳食脂肪供熱應為飲食總熱量的25—30%；飽和脂肪酸攝入不超過飲食總熱量的10%，反式脂肪酸攝入量應少于總熱量的1%；避免或限制肥肉、全脂食品、棕櫚油、椰子油及油炸食品；食物膽固醇攝入應少于300毫克/天。

再者，糖人選油分3檔。植物油比動物油更適合糖友，動物油比剩油好。常用食用油分兩類，一類是動物脂肪，如豬油、牛油、雞油等：另一類是植物油，如豆油、花生油、棕櫚油、茶籽油、橄欖油等。動物脂肪(除魚油)含飽和脂肪酸和膽固醇較多，植物油(除棕櫚油、椰子油)大多富含不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸有保護細胞膜，降血脂，防治心血管疾病的重要作用。