中新網深圳12月25日電 (記者 鄭小紅)深圳市衛生人口計生委副主任、新聞發言人張丹25日在深圳營養監測結果通報新聞發布會上稱，深圳市民畜禽肉類、油脂、鹽攝入過多；水果、奶類及奶制品、豆類攝入不足。同時，能量攝入量有所降低，但脂肪供能比過高、碳水化合物供能比過低；蔬菜、谷薯類攝入量偏低；微量營養素攝入不平衡，部分營養素攝入過量或不足問題較嚴重。
據張丹介紹，為獲取深圳市居民完整的營養狀況數據，2011年，由深圳市衛生計生委的組織，深圳市慢性病防治中心負責實施現場調查工作，在全市范圍內開展“深圳市居民營養狀況監測”工作。
根據調查結果，在食物攝入量方面，深圳市居民谷類的攝入量為239.6克/標準人日，在平衡膳食寶塔推薦范圍內，但是接近下限；新鮮蔬菜和水果的攝入量分別為336.7、97.9克/標準人日，接近平衡膳食寶塔推薦值的下限；水果攝入量不到推薦范圍下限的一半；動物性食物的攝入總量較高，而且結構不合理，攝入量為251.0克/標準人日；奶類及其制品的攝入量為43.3克/標準人日，但僅為膳食寶塔推薦量的七分之一，豆類的攝入量為12.6克/標準人日，攝入量僅為膳食寶塔推薦范圍下限的一半；油和鹽攝入過量的問題依然嚴峻，其中鹽的攝入量為10.9克/標準人日，約為膳食寶塔推薦值的兩倍。
能量和營養素攝入量方面，80%的深圳市居民能量攝入量并未超標，但是脂肪的供能比過高，碳水化合物的供能比過低。不過蛋白質的供能比適中，而且優質蛋白質比例較高；膽固醇攝入量超過適宜攝入量的20%；膳食纖維攝入量僅達適宜攝入量的30%；有超過70%的居民維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素C攝入不足；鈣、鎂、鉀、銅和鋅的攝入量低于推薦攝入量；鈉的攝入量約是適宜攝入量的3倍。(完)