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食療藥膳:芥菜淮山炒蝦仁 健脾益胃延年益壽

食療藥膳:芥菜淮山炒蝦仁 健脾益胃延年益壽

2013-12-10 14:07:00

來源:光明網

    蝦仁含有豐富的蛋白質和礦物質元素,是在各種菜式中應用較多的一種食材,當然,在廣式的點心中也常見到它的身影。芥菜的菜味甜中帶甘,本地人常把上乘的芥菜、菜心的口感食味稱作“稔甜”。淮山則富含淀粉、黏液蛋白和維生素,有健脾益胃、延年益壽的食效。這次將三種食材組合共烹為一道簡單的家常小炒,諸君不妨一試。

    材料:芥菜150克、蝦仁150克、淮山200克、蒜頭(去衣拍碎)15克、椒件10克、蔥段10克,鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

    做法:芥菜洗凈,切成大塊飛水備用;蝦仁洗凈備用;淮山去皮洗凈,切片飛水備用;開鍋下油,爆香拍蒜和椒件,下蝦仁大火爆炒,濺少許米酒,加入芥菜和淮山以及少許生抽,以鹽、糖調味,炒勻即成。

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